一支国 原の辻遺跡 合鴨農法無農薬 古代 黒米 ミックス米 200g ゆうメール便使用  代引きの場合、別途送料がかかります。

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商品情報

玄界灘に浮かぶ島、長崎県壱岐より国の指定遺跡『原の辻遺跡』で作られる無農薬合鴨農法米の古代黒米、赤米、緑米ををお届けします、送料無料!

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黒米7割、緑米、赤米が3割程度まざつております。

黒米(もち米)

栄養成分  たんぱく質、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、ナイアシン、鉄、カルシウム、マグネシウム、ポリフェノール

☆少し精米すると紫色、ぬかを取り除くと白米になる。
☆おはぎの起源だよ!


緑米(もち米)    粘りが強く甘みが特徴!

栄養成分  亜鉛・マグネシウム・繊維質を含む



黒米・緑米(玄米)を炊く

★炊飯器で★
(材料) 玄米3カップ  水(白米のときの)目盛り2割り増し
1 玄米を軽く洗って、水につけておく。6時間くらい。
2 炊飯器の目盛りで2割り増しの水を加え炊飯ボタンで普通に炊く
3 炊き上がったら、玄米の半分の水を加え(玄米1カップの)再度、炊飯ボタンで炊く。
4 10分程度蒸らして出来上がり。


★圧力鍋で★
(材料) 玄米3カップ 水3と1/2カップ 塩一つまみ
1 玄米はもむようにざるにあけ、分量の水・塩と共に入れて一晩おく。
2 圧力鍋に入れて火にかけ、分銅が勢いよく働き出したら1~2分して弱火で25分炊く。
3 火を止め20分蒸らして出来上がり。


炊き上がった玄米を使った料理

玄米コロッケ
1炊いた玄米に好みの食材(玉ねぎ、にんじん、パセリなど)をみじん切りにし、フライパンで炒め、塩、こしょうを加えたものを混ぜる。
2 1をゴルフボールくらいに丸め、小麦粉、卵、パン粉順にころもをつけ、180℃の油で揚げる。

玄米ご飯のチヂミ
1 炊いた玄米ご飯(茶碗2杯)にニラ1束、卵1個、ごま大さじ1を入れて混ぜる
2 フライパンに油を熱し、1をつぶしながら広げ、その上に豚バラ肉(スライス2枚)を並べ両面を焼き上げる。
3 好みのタレをつけて出来上がり。

玄米クッキー
(材料) 玄米大さじ3 バター100g  三温糖 50g  卵1個 薄力粉150g  きな粉30g
1 玄米は洗って30分以上水に浸し、ひたひたの水を加えて電子レンジで2分加熱し、そのまま蒸らし、フライパンで乾煎りする。
2 溶かしたバターに三温糖を2~3回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。
3 溶き卵を少し加え、薄力粉、きな粉をあわせてふるい、混ぜ合わせる。
4 3.に玄米をざっくり混ぜ合わせ、500円玉位の型にし、180℃のオーブンで20分焼く。


黒米・緑米(精米したもち米)を炊く

★炊飯器★
(材料)もち米2カップ 水2カップきのこなどの好み100g 魚介類など100g 出し昆布(5cm×2cm) 1枚 醤油大さじ1杯 (具は好みで!)
1 もち米は洗いざるにあけ水気をきる。具は食べやすい大きさに切る。
3 10分程蒸らし、全体を混ぜて出来上がり。


精米したもち米を使った料理
雑炊
精米したもち米
1 削り節と昆布でだしをとり、いったん覚ましてもち米を入れて弱火で炊く。
2 好みの野菜や魚肉などを入れ、さらに炊き醤油や酒、塩などで味を調え炊き上がったら好みで溶き卵や青みを加えて出来上がり。

◆◆ゆっくり時間をかけてたきあげると一粒一粒がふっくらおもちのよう◆◆

炊いたもち米
1 削り節と昆布でだしをとり、好みの野菜や魚肉などを入れて炊き、醤油や酒、塩などで味を整える。
2 1.に炊いたもち米を入れて軽く混ぜ、ひと煮立ちする。好みで溶き卵や青みを加えて出来あがり。